Макароны с тыквой и беконом: сладкое и соленое – это классическое сочетание продуктов, которое частенько встречается в средиземноморской кухне. А вы знаете, например, что есть сорт дыни, которую едят в Италии с сырокопченой ветчиной? Этот сорт дыни называется канталупо, они небольшие по размеру, залено-коричневые снаружи, ярко оранжевые внутри, имеют свежий вкус, и отлично оттеняют сырокопченую ветчину. Но мы сегодня поговорим о сочетании тыквы и ветчины (или бекона)
Что нам понадобится на четыре порции:
60 грамм бекона или сырокопченой ветчины, тонко порезанной. Вы можете взять любую сырокопченую ветчину или нежирный бекон, лучше если он будет нарезан тонко, тогда мы точно избежим проблем с жесткостью.
Если у вас нарезка бекона – отлично, порежьте его на полосочки шириной в 1. 5 -2 сантиметра. Если цельный кусок, нарежьте кубиками.
600 грамм тыквы, порезанной на кубики
несколько веточек розмарина
петрушка или другая зелень, которую мы посыпаем сверху
пара долек чеснока
150г бульона
1 лук шалот
несколько ложек оливкового масла
2 ст л сливочного сыра
Как приготовить макароны с тыквой и беконом:
на разогретую сковороду наливаем оливковое масло и высыпаем лук и туда же кладем розмарин – можете нарезать его, а можно оставить веточками (если вы не любите конечно), тогда потом его можно вынуть, а вкус он отдаст нашему блюду.
Когда лук поджарился до золотистого цвета, добавляем бекон.
Минуты 2 жарим и добавляем тыкву, закрываем крышкой и тушим на небольшом огне, до размягчения. Если в сковородке слишком сухо, то добавьте немного бульона.
Готовим еще 15 минут.
Ближе к концу приготовления нужно вынуть пару ложек тыквы без бекона и перемешать в блендере с 2мя ложками сливочного сыра.
Почти готово!
За время готовки тыквы, отвариваем пасту в кипящей воде, лучше короткие по 100 грамм на человека, сливаем воду. Загружаем макароны в сковородку и перемешиваем с нашей заправкой в течении 2-3 минут. Подаем макароны на стол посыпав одним из твердых сыров.
