Нут родом со Средиземноморья и Ближнего Востока, однако его вкус и многовариантность использования в повседневной кухне охватили весь мир. В основном его используют в итальянской, индийской, греческой и испанской кухнях, но и за ее пределами существует огромное и постоянно растущее количество блюд, в которых можно использовать нут.
Нут необходимый продукт на кухне вегетарианцев из-за великолепного вкуса и высокого содержания белка и клетчатки. Он также содержит целый ряд витаминов и минералов, ключевых для нормального функционирования организма, как калий, магний, кальций или витамин K и B6. Высокая питательная ценность нута помогает бороться с различными заболеваниями.
Вот некоторые из многих питательных преимуществ нута:
Волокно – помогает бороться с диабетом, снижая количество сахара в крови и выравнивая уровень инсулина. Это также помогает уменьшить холестерин, снижая риск сердечных заболеваний. Он предотвращает запоры и заботится о правильном действии желудочно- кишечного тракта. Большое количество клетчатки при употреблении нута дает ощущение полноты в желудке, что способствует снижению веса.
Железо, кальций, витамин К – благоприятно влияют на структуру костей.
Калий – поддерживает нормальное кровяное давление, уменьшает риски возникновения ишемической болезни сердца.
Холин – поддерживает правильную работу мышц и укрепляет память. Это помогает бороться со свободными радикалами и удалять жир из печени.
