В летнее меню рекомендуется включить вкусное и яркое блюдо из овощей, запеченных со специями в остром томатном соусе.
Такое пикантное овощное блюдо рекомендуется подавать в качестве теплого гарнира с рыбой или говядиной, а также с запеченными куриными крылышками.
Ингредиенты:
• Соль, сахар, молотый перец
– грунтовые помидоры небольшие (670 г);
– красный перец болгарский (260 г);
– свежий перец острый халапеньо (одна штука);
– морковь 1 штука
– картофельные клубни (460 г);
– оливковое масло ароматное (128 мл);
– баклажаны (380 г);
– очищенный чеснок молодой (180 г);
– репчатый лук (260 г);
– свежемолотый перец черный (12 г);
– соль, сахар (по вкусу);
– свежая петрушка измельченная (54 г);
– кинза, базилик (пучек)
Процесс приготовления:
Для начала все овощи хорошенько промыть. Баклажаны разрезать на кусочки по 2-3 сантиметра. В чашке нарезанные баклажаны обильно посыпать солью и оставить на 15 минут.
Помидорки надрезаем с 2 сторон на 4 части и заливаем кипятком.
Теперь необходимо тщательно промыть картофельные клубни и нарезать их небольшими ломтиками, как баклажаны и переложить в отдельную миску.
Продолжение и видео на следующей странице:
