Запеченые овощи в остром томатном соусе (Аджабсандал)

В летнее меню рекомендуется включить вкусное и яркое блюдо из овощей, запеченных со специями в остром томатном соусе.

Такое пикантное овощное блюдо рекомендуется подавать в качестве теплого гарнира с рыбой или говядиной, а также с запеченными куриными крылышками.

Ингредиенты:

 • Соль, сахар, молотый перец

— грунтовые помидоры небольшие (670 г);

— красный перец болгарский (260 г);

— свежий перец острый халапеньо (одна штука);

— морковь 1 штука

— картофельные клубни (460 г);

— оливковое масло ароматное (128 мл);

— баклажаны (380 г);

— очищенный чеснок молодой (180 г);

— репчатый лук (260 г);

— свежемолотый перец черный (12 г);

— соль, сахар (по вкусу);

— свежая петрушка измельченная (54 г);

— кинза, базилик (пучек)

Процесс приготовления:

Для начала все овощи хорошенько промыть. Баклажаны разрезать на кусочки по 2-3 сантиметра. В чашке нарезанные баклажаны обильно посыпать солью и оставить на 15 минут.

Помидорки надрезаем с 2 сторон на 4 части и заливаем кипятком.

Теперь необходимо тщательно промыть картофельные клубни и нарезать их небольшими ломтиками, как баклажаны и переложить в отдельную миску.

Продолжение и видео на следующей странице:

Top